En cours de dev, il est vite fait d'envoyer par erreur un mail à un membre au autre du site sur lequel on travail, pour éviter ce genre de problème soit on désactive complètement l'envoi de mail soit on les redirige.
C'est ce que l'on va faire ici avec Postfix :
Redirection de tous les mails envoyé via postfix vers une autre adresse.